許家麵線

許家麵線,起源於民國80年老闆許仁評先生與當時的鄰居林建忠師傅拜師學藝,林師傅家中有三兄弟,皆為走過木柵麵線窟時期、手藝經時光淬鍊的職人師傅,跟隨於林師傅身旁學習手工麵線的技藝,許老闆的職人麵線魂也自此悄悄被點燃了!

由於工業技術的蓬勃發展,手工製麵的技藝逐漸地凋零,如今,在傳承中面臨著陷入斷層困境,許家麵線堅持手作的理念,在逆境中更能夠彰顯在市場上的價值,期望能夠作為承先啟後的表率,持續吸引更多人投入手工製麵的行列,如同許老闆奉行的「雁行理論」:「一個人走,走得快;一群人一起走,走得遠。」伴著熱情讓手工製麵文化持續發揚下去。

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